Corn Dog
Uma delícia no palito: fácil, rápido e perfeito pra comer no sofá vendo um filminho.
O corn dog (primo empanado do hot dog) é um dos ícones das feiras norte-americanas. Surgiu lá mesmo, nos Estados Unidos, por volta dos anos 1940 e foi criado por imigrantes alemães que queriam vender suas wursts (salsichas) para um público resistente à ideia de comer “comida estrangeira”. A solução? Fritar! Eles já tinham sacado o que agrada o paladar estadunidense. Nascia ali o corn dog: prático, chamativo, portátil e irresistível.
Mas, como toda boa invenção, a autoria é disputada. Alguns dizem que os irmãos Fletcher o apresentaram pela primeira vez na Texas State Fair de 1942. Outros juram que foi em Minnesota, com o nome de Pronto Pup. E tem ainda o Cozy Dog Drive-In, na lendária Rota 66, que também quer o título. Como acontece com a maioria das receitas, não sabemos bem quem inventou - mas até hoje é algo que faz sucesso.
Esse tipo de espetinho é presença obrigatória em parques, festivais e filmes de comédia adolescente. A fama saiu dos EUA e chegou à Coreia do Sul, por exemplo, onde virou moda uma versão agridoce chamada Gamja Hot Dogs, feita com massa fermentada, recheio de queijo, empanada com panko e coberta com batata frita em cubinhos e açúcar. Se você é dorameiro(a), com certeza já viu.
A receita que fiz é super simples, rápida e saborosa. Usei fubá mimoso mas serve qualquer farinha de milho bem fina. Para as salsichas, tem uma aqui que eu achei perfeita: é menor do que a de hot dog normal e tem pedacinhos de queijo dentro. O tamanho, nesse caso - 😅 -, é importante: quanto maior a salsicha, maior a panela que você vai precisar pra fritar. Uma ideia é cortar ao meio ou em três para versões menores. Também fica legal fazer pedaços pequenos em palitos de dente para uma versão coquetel.
É uma receita divertida, boa pra fazer com crianças ou pra servir com uma cerveja bem gelada no verão. O palito dá o toque prático, pra comer no sofá ou em uma festa descontraída, em pé mesmo. A receita está abaixo e também no PDF exclusivo que você pode baixar e guardar:
Corn Dog
Rende 15 unidades
Ingredientes:
15 salsichas tipo hot dog
15 palitos de madeira ou bambu
Farinha para empanar q.b.
Óleo vegetal para fritar q.b.
Massa:
200g leite integral
1 ovo
150g fubá mimoso
5g fermento em pó químico
15g açúcar refinado
65g farinha de trigo
3g páprica doce
Sal q.b.
Como preparar:
Espete cada salsicha em um palito, no sentido do comprimento. Passe-as em farinha de trigo, cobrindo completamente, e bata para retirar o excesso. Reserve.
Em um copo alto (o do mixer é perfeito), coloque todos os ingredientes da massa. Mixe até obter uma massa lisa e sem grumos. Reserve.
Numa panela ou fritadeira em que caibam os palitos, coloque o óleo e aqueça até 180ºC. Mergulhe as salsichas enfarinhadas na massa, cobrindo-as completamente. Escorra o excesso de massa e coloque-as imediatamente no óleo quente. Frite poucas por vez, por uns 3 minutinhos, até que estejam douradas. Escorra em papel-toalha e sirva quente com molhinhos diversos. •
